Peixe frito seco parece simples. Na verdade, diferentes tipos de peixes secos têm suas próprias características. Eles devem ser tratados de forma diferente no processo de cozimento, dar o jogo completo às suas características e maximizar seu sabor original ao máximo. Isso é pequeno A distância entre branco e chef. Os peixes pequenos comumente usados em nossa vida diária são: peixes-prata secos, peixes assados ao fogo, peixes de petrel secos, peixes defumado e assim por diante.
A secagem direta refere-se à drenagem de peixes frescos e à secagem direta ao sol ou ao cozimento em um forno especial em alta temperatura. Geralmente, as larvas de peixe que adotam este método são particularmente pequenas e grandes em quantidade. Devido ao alto custo de mão-de-obra e ao tempo limitado de manutenção fresca, não há tempo para levar em consideração a remoção das vísceras, e o método de processamento de linhas grossas é adotado. O sabor desse tipo de peixe pequeno é mediano, e muitas vezes é acompanhado de cheiro de peixe ao comer.
Marinar o peixe bebê com sal por mais de 3 horas, depois secá-lo ao sol ou assar no forno. Este método é dividido em dois casos: um é remover os órgãos internos das larvas de peixe fresco através da barriga, depois marinar com uma quantidade adequada de sal e um pouco de vinho branco por várias horas, e depois secar o ar. Em segundo lugar, devido ao longo tempo de armazenamento ou à alta temperatura, o frescor do peixe pequeno foi bastante reduzido, e até mesmo um leve odor foi gerado. Eles tiveram que usar a barriga para remover os órgãos internos, e marinaram com sal e vinho branco para desinfecção. O peixe seco na primeira caixa é naturalmente delicioso, e o peixe seco feito no segundo caso não é realmente elogiado. Não importa como é processado mais tarde, é difícil cobrir o cheiro podre.