O frescor dos peixes secos é difícil de dizer pela aparência, mas isso não significa que não há como. Primeiro tomamos o cheiro: coloque o peixe seco debaixo do nariz, respire e cheire se houver um cheiro estranho, o aroma assado e esfumaçado é óbvio; em segundo lugar, o endoscópio: rasgue o peixe seco um pedaço pequeno, veja Se a qualidade da carne é apertada e elástica, se for um fio, é de boa qualidade, se for frágil, é de má qualidade. Fenfan geralmente não é processado a partir de peixes frescos. A maioria dos métodos utilizados são degustados alimentos cozidos, por isso é recomendado comprar menos uma vez, e depois recomprar após o sabor.
Além disso, a qualidade da isca branca seca não é tão branca quanto possível, e alguns brancos são tratados com alum. A isca branca seca é branca brilhante e natural e transparente.